¿Qué es un sistema de Trazabilidad?
La Trazabilidad
La trazabilidad es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento o un animal destinado a la producción de alimentos.
También se define trazabilidad como la capacidad de seguir el movimiento de un producto a través de sus etapas de producción y distribución, por lo tanto, la trazabilidad es la capacidad de rastrear la historia, la aplicación o la ubicación de lo que está bajo consideración (alimento animal, etc.).
En este sentido, de manera general se puede señalar que la trazabilidad implica un proceso de seguir y rastrear un denominado producto destinado a la alimentación o a la salud. De esta manera, incluye acciones de identificación y registro de todos los pasos necesarios que son parte de la producción, procesamiento, distribución y venta del producto en cuestión. Así, posibilita la mejora de proceso de control, mayor eficiencia, menores costes ante fallos, mejor servicio a clientes, y mayor calidad en el producto.
Se puede entender que un sistema de trazabilidad no está pensado solamente para una cadena productiva de valor. Al contrario, su implementación trae consigo beneficios para actores más allá del ámbito agropecuario. En esta misma línea, algunos de los beneficios que más destacan de esta herramienta con los siguientes:
El módulo de Trazabilidad del sistema AgriTech, tiene los siguientes objetivos que ayudan a la cadena de valor brindando confianza sobre la calidad de los productos comercializados.
- Brinda a los productores códigos de trazabilidad que garantizan la procedencia y la calidad de los productos ofertados
- Los consumidores se benefician del código de trazabilidad al disponer de una herramienta con la que pueden verificar el lugar de producción del producto adquirido y así asegurarse que es un producto original y de calidad.
